Bio, Herkunft & Zusammenarbeit: Was hinter unserem Kaffee steckt

Kennzeichnungen auf Kaffee geben euch Orientierung und können dabei helfen dabei die Produkte schneller einzuordnen. Doch nicht jedes Zeichen ist ein Siegel und nicht jede wichtige Information über einen Kaffee lässt sich durch ein Siegel ausdrücken.

Was bedeutet das Bio-Siegel bei Kaffee? Was steckt hinter Direct Trade? Und was sagt eine Herkunftskennzeichnung über einen Kaffee aus Peru aus?

Wir erklären euch, was hinter den verschiedenen Begriffen und Kennzeichnungen steckt und wie wir bei PachaMama unsere Zusammenarbeit mit den Produzenten beschreiben.

BIO Kaffee: Was das EU- und deutsche Bio-Siegel wirklich bedeuten

Unser Kaffee ist BIO-zertifiziert und wird nach den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung erzeugt und kontrolliert.

Das EU-BIO-Logo zeigt dass, ein Produkt die gesetzlichen Anforderungen für ökologische Produktion erfüllt, dazu gehören: 

• Anbau ohne chemisch-synthetische Pestizide
• Schutz von Böden und Wasser
• Förderung der Biodiversität
• Regelmäßige Kontrollen entlang der gesamten Lieferkette

In Deutschland kann zusätzlich das deutsche BIO-Siegel verwendet werden. Es basiert auf den gesetzlichen Anforderungen der EU für ökologische Produktion und sorgt dfür eine zusätzliche, bekannte Kennzeichnung von BIO-Produkten. 

Die Bio-Siegel auf dem Kaffee bedeuten für euch also, dass ihr ein ökologisch erzeugtes Produkt mit  verlässliche Umweltstandards vor euch habt.

Was die Bio-Kennzeichnung jedoch nicht beschreibt, ist beispielsweise, wie der Kaffee eingekauft wird, wie lange Produzenten und Importeur bereits zusammenarbeiten oder wie die Preise zwischen den Beteiligten vereinbart werden.

Was bedeutet Direct Trade bei Kaffee?

Der Begriff Direct Trade wird in der Kaffeebranche häufig verwendet. Allerdings ist dieser kein einheitlich gesetzlich geregelter oder geschützter Begriff und hat keine allgemein verbindlichen zertifizierten Standards.  Was unter Direct Trade verstanden wird kann sich deshalb von Unternehmen zu Unternehmen unterscheiden.

Auch wir haben in der Vergangenheit den Begriff Direct Trade verwendet, um unsere Form der Zusammenarbeit mit den Kaffeeproduzenten in Peru zu beschreiben.

Heute möchten wir konkreter sagen, was dahintersteht.

Von Farmern, die wir mit Namen kennen.

Für uns sind dabei vier Punkte wichtig:

• Herkunft: Wir kennen die Anbaugebiete unseres Kaffees und von welchem Farmern er stammt. Wir beziehen den Kaffee von dort, ohne Umwege und Zwischenhändler. Der direkte Austausch macht die Herkunft des Kaffees für uns nachvollziehbar und schafft eine persönliche Verbindung zwischen den Menschen, die den Kaffee anbauen, und uns als Importeur.

• Qualität: Die Qualität des geernteten und aufbereiteten Kaffees spielt bei Bewertung und Preisfindung eine wesentliche Rolle. Durch engen Austausch zu den Themen Anbau, Ernte, Aufbereitung und Kaffeequalität sowie durch Schulungen unterstützen wir die Produzenten dabei, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln und die hohe Qualität des Kaffees zu gewährleisten und weiterzuentwickeln.
  

• Direkte Zusammenarbeit:  Wir kennen viele der Produzenten persönlich und arbeiten seit Jahren mit ihnen zusammen. Preise, Mengen und Qualitätsanforderungen werden gemeinsam besprochen. Auch Investitionen und Projekte vor Ort entstehen aus dieser Zusammenarbeit und dem Austausch mit den Familien

• Nachvollziehbarkeit: Wir möchten wissen, woher unser Kaffee kommt und wer ihn produziert. Herkunft, Lieferkette, Verträge, Zahlungen und die Entwicklung der Zusammenarbeit werden dokumentiert und sind für uns nachvollziehbar. So können wir den Weg unseres Kaffees von den einzelnen Farmern in Peru bis zu uns nach Deutschland nachvollziehen.

PromPerú: Herkunft sichtbar machen

PromPerú ist kein klassisches Nachhaltigkeitssiegel, sondern ein offizielles Herkunftszeichen aus Peru. Es steht für die Sichtbarkeit peruanischer Produkte und für den Stolz eines Landes auf seine Qualität.

Das Logo findet ihr auf unserer Homepage, weil unser Kaffee nicht irgendwo entsteht. Er wächst in den Höhenlagen Perus, wird von Familien im Dorf Miguel Grau kultiviert und mit großer Sorgfalt geerntet und aufbereitet. PromPerú hilft dabei, genau diese Herkunft sichtbar zu machen. Es zeigt euch, dass euer Kaffee aus Peru kommt und Teil einer langen Kaffeetradition ist.

Ein Herkunftslogo hilft euch dabei die Geschichte hinter eurem Kaffee besser einordnen und verstehen zu können. Gleichzeitig gilt, dass nicht das Zeichen den Unterschied macht, sondern die Menschen dahinter.

Was sagen die Kaffee-Kennzeichnungen also aus?

Siegel und Kennzeichnungen können wichtige Informationen vermitteln. Entscheidend ist jedoch, genau hinzuschauen, welche Aussage mit einer Kennzeichnung tatsächlich verbunden ist.

Eine Bio-Zertifizierung bestätigt die Einhaltung festgelegter Anforderungen an die ökologische Produktion.

Eine Herkunftskennzeichnung kann Informationen über die geografische Herkunft eines Produktes vermitteln.

Und andere Aspekte lassen sich besser durch konkrete Informationen beantworten:

• Woher kommt der Kaffee genau?
• Wer hat ihn angebaut?
• Wie wird er eingekauft?
• Wie lange arbeiten die Beteiligten bereits zusammen?
• Wie wird seine Qualität bewertet?

Deshalb möchten wir bei PachaMama möglichst konkret darüber informieren, wie unser Kaffee entsteht und woher er kommt.

PachaMama: BIO-Kaffee aus Peru - von Farmern, die wir mit Namen kennen

Wirklich guter Kaffee entsteht dort, wo Menschen Verantwortung übernehmen. Auf den Plantagen, in der Aufbereitung und in der Zusammenarbeit über Kontinente hinweg. Nachvollziehbare Herkunft, direkter Austausch und ehrliche Kommunikation machen dabei den Unterschied.

Guter Kaffee beginnt für uns mit Qualität und dem Wissen woher er kommt.