Cachet - Peru 64% Kakao Zartbitterschokolade
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- Beschreibung
Feine Zartbitterschokolade aus peruanischem Kakao mit 64 % Kakaoanteil.
Die Bohnen stammen aus ausgewählten Regionen, deren Boden, Klima und Höhenlage dem Kakao seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Herkunft & Charakter
Diese Zartbitterschokolade zeichnet sich durch eine feine frische Fruchtnote, Nuancen von Trockenfrüchten und einem angenehmen süßen und cremigen Kakaogeschmack aus.
Besonderheit
Sorgfältig verarbeitet und naturbelassen im Ausdruck – ein Stück Schokolade, das Herkunft spürbar macht.
Passt wunderbar zu den kräftigen Aromen unserer PachaMama-Kaffe-Röstungen.
Die Kaffeebauern in Miguel Grau
Von der Saat bis zur Tasse
Die Kaffeebauern in Miguel Grau gründeten nach der Landvergabe im Zuge der Bodenreform von 1969 die erste Kooperative „La Florida“ und entwickelten ihre Siedlung mit Dorfplatz, Schule und Friedhof. Die kommunistische Guerillabewegung „Leuchtender Pfad“ zwang viele Bewohner zwischen 1990 und 1994 zur Flucht, und bei ihrer Rückkehr fanden sie das Dorf verwüstet vor. Nach einem jahrelangen Wiederaufbau entstand die heutige Kooperative CACI SATINAKI mit rund 50 Mitgliedern. Trotz des hervorragenden Kaffees der Region Canchamayo führte die Überproduktion, der Preisverfall und der Kaffee-Rost zu finanziellen Schwierigkeiten, weshalb die Bauern offen für neue Perspektiven wurden.
PachaMama
Zwei Freunde – Ein Ziel – und die Liebe zum Kaffee
Michael Scherff & Walter Knauer Freunde und die gemeinsame Leidenschaft zu Kaffe. Michale unterstützt die Bauern vor Ort bei nachhaltigem Anbau, Ernte und Qualitätskontrolle, während Walter für Vertrieb und soziale Initiativen zuständig ist. Die Kooperative CACI SATINAKI ermöglicht den Bauern bessere finanzielle Sicherheit und fördert ökologische Anbaumethoden. Ziel ist es, Qualität und Umweltbewusstsein zu vereinen und die Lebensbedingungen der Kaffeebauern zu verbessern.
